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延續昨天的話題

今天要來介紹 Arthur Potts Dawson 最近成立的一家超級市場- The People's Supermarket

這家位於倫敦市中心的超級市場,屬於"合作社"的經營模式

消費者必須加入會員(一年25英鎊)+一個月願意來超市服務4個小時

才可以來這裡購

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每年收取的這些會費一方面持續投資在超商本身儲存食物的設備

讓會員可以用極低的價錢享受健康、新鮮的食物

另一方面也僱用支薪的員工,負責比較專業的工作內容&持續向外界推廣超商的理念

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所以這家超級市場平常營運所需的工作人員,其實就是會員兼志工

超市一開張就吸引了263位會員加入

雖然距離正常營運目標400人還有一小斷距離,不過大家都非常看好超市後續的成長 

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(上圖)超市提供的食材雖然並非全部都是有機的食材

不過絕大部分都是當地的季節性食材,而且是以永續的方式生產出來

務求讓當地居民用最低的價錢買到最健康的食物

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(上圖)因為創辦人之一:Arthur Potts Dawson 本身是廚師

所以超市也附設一個廚房,將自己販售的食材烹煮後販售

不過老闆承認因為現在人力還不夠,所以這家超市還沒辦法達到他想要"減少食物浪費"的理想

但是他們正在朝這個方向努力中~加油,老闆!

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事實上,這樣的營運模式借鏡自紐約的另外一家超市- Park Slope Food Coop (上圖)

這家成立37年的"合作社超市",只靠一家店面每年可以獲利3200萬美金

依賴的就是超過1500位會員每個月4小時的參與

這四個小時可以幫會員省下比市價便宜20~40%的食物,而且更新鮮


這個乍聽之下有點烏托邦似的事業體,其實是真正的尊重每個人的價值

因為少了中間盤商的剝削,農夫可以用自己覺得最對得起良心的方式種植植物

不用為了要在微薄的賣菜錢之外多賺一點,搶著採收而造成亞硝酸鹽過量

或是使用過多的農藥

消費者因為也是超市的工作人員,所以也會更尊重旁邊正在上架商品的叔叔或阿姨

超市的老闆因為這些會員的奉獻所以才可以把這家公司做起來

當然要摸著良心持續為大家吃下肚子的食物把關

而所有的會員也因為這家超市可以擁有物美價廉的食物

自然也會更願意參與超市的運作事務

真棒~這是一個可以改變很多事情的超級市場

 

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綠粉絲

ecofans 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Mayaw
  • 真的好棒!真希望台灣也能有這樣型態的店鋪~
    同樣是合作社 整個店的氛圍和主婦聯盟好所在也很不一樣
  • 這個比較像是一般小型的超市,這樣應該會減少跟消費者之間的距離感吧

    ecofans 於 2010/12/29 10:23 回覆

  • Michelle Lu
  • Ecofans板主您好,今年的設計展上看到您的資料!參觀了您的部落格,真的相當佩服你們的勇氣及想法,我們也是從事廢料回收利用的公司!,希望能有與您們合作的機會!! 我們的簡介在http://mypaper1.pchome.com.tw/homeiris1688 新聞台 緣起中有介紹哦!! 希望您能撥時間看一下 好嗎~ 感謝您~
  • 謝謝你的留言,真是一家對環境很友善的公司呢!

    ecofans 於 2010/12/29 10:33 回覆