延續昨天的話題
今天要來介紹 Arthur Potts Dawson 最近成立的一家超級市場- The People's Supermarket
這家位於倫敦市中心的超級市場，屬於"合作社"的經營模式
消費者必須加入會員(一年25英鎊)+一個月願意來超市服務4個小時
才可以來這裡購物
每年收取的這些會費一方面持續投資在超商本身儲存食物的設備
讓會員可以用極低的價錢享受健康、新鮮的食物
另一方面也僱用支薪的員工，負責比較專業的工作內容&持續向外界推廣超商的理念
所以這家超級市場平常營運所需的工作人員，其實就是會員兼志工
超市一開張就吸引了263位會員加入
雖然距離正常營運目標400人還有一小斷距離，不過大家都非常看好超市後續的成長
(上圖)超市提供的食材雖然並非全部都是有機的食材
不過絕大部分都是當地的季節性食材，而且是以永續的方式生產出來
務求讓當地居民用最低的價錢買到最健康的食物
(上圖)因為創辦人之一：Arthur Potts Dawson 本身是廚師
所以超市也附設一個廚房，將自己販售的食材烹煮後販售
不過老闆承認因為現在人力還不夠，所以這家超市還沒辦法達到他想要"減少食物浪費"的理想
但是他們正在朝這個方向努力中~加油，老闆!
事實上，這樣的營運模式借鏡自紐約的另外一家超市- Park Slope Food Coop (上圖)
這家成立37年的"合作社超市"，只靠一家店面每年可以獲利3200萬美金
依賴的就是超過1500位會員每個月4小時的參與
這四個小時可以幫會員省下比市價便宜20~40%的食物，而且更新鮮
這個乍聽之下有點烏托邦似的事業體，其實是真正的尊重每個人的價值
因為少了中間盤商的剝削，農夫可以用自己覺得最對得起良心的方式種植植物
不用為了要在微薄的賣菜錢之外多賺一點，搶著採收而造成亞硝酸鹽過量
或是使用過多的農藥
消費者因為也是超市的工作人員，所以也會更尊重旁邊正在上架商品的叔叔或阿姨
超市的老闆因為這些會員的奉獻所以才可以把這家公司做起來
當然要摸著良心持續為大家吃下肚子的食物把關
而所有的會員也因為這家超市可以擁有物美價廉的食物
自然也會更願意參與超市的運作事務
真棒~這是一個可以改變很多事情的超級市場
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